買ったばかりはいい香りだったけど、使っているうちに香りがなくなってきて・・・ついついまた違うオリーブオイルを探してしまうという方にはぜひ一度お試しいただきたい一品。 何度使っても買ったばかりの新鮮な香りが続くのは、ボトルが二重構造になっているから。空気が入る代わりに内部に入った袋が縮むようになっており、オリーブオイルに空気があたることなく酸化が進まないようになっています。 逆さにしてもボトルを押さない限りオイルが出ないようになっているのも使い勝手抜群。パスタやサラダにさっとひとまわしするのが癖になってしまいます。 もちろん、素晴らしいのはボトルだけではありません。こちらはもともと料理人の方達がイタリア・シチリア島にあるOlio Provenzani社さんと共同開発したこだわりのオリーブオイル。 一切の化学的な処理を行わずノンフィルター、24時間以内にコールドプレス（冷温圧搾）で抽出する徹底ぶりです。 通常オリーブオイルはその年の特性を見ながらブレンドされて売られることが多いですが、ひとつの農園からとれた「ビアンコリラ種」100%のオリーブオイル。毎年少しずつ味や香りが違うのも楽しみのひとつです。 ＜EU基準のエクストラバージン＞ ちなみに日本でいう「エクストラバージン」は基準が緩く、酸度が2%以下ならどんな製造方法でも名乗れてしまいます。しかしEU基準の「エクストラバージン」は酸度0.8%以下でないと名乗れないばかりか、薬剤を使わずに、単にオリーブの実を絞っただけのほんものにしかその資格は与えられません。 国内で売られているエクストラバージンのオリーブオイルと比べて「高い」と思ってしまうのはこうした品質の違いです。オリーブオイルは金額がそのまま味や香りに反映されるので納得する値段でしょう。 さらにその香りがずっと持続するのですから、仕上げに香り付けで使うぐらいであればこれ一本で半年使い続けても最後までいい香りを楽しむことができます。 イタリアのシチリア島に育つオリーブの香りをぜひ楽しんでください。 また、今回＜オリジナル＞とともにおすすめする＜ガーリック＞は、カリカリにトーストしたパンにかけるだけで簡単にガーリックトーストが出来てしまったり、にんにくを刻むことなくペペロンチーノができてしまったり、バケットにトマトをのせて、塩をまぶしてからかければブルスケッタに・・＿と、とっても使い勝手のよいオリーブオイルです。 ＊保存上のご注意 ・開封後の酸化については、空気の入らないボトルを使っていますので、ご安心下さい。 ・冷蔵庫には保管しないで下さい、低温（５度以下）になると内容成分が凝固する場合があります、常温で元に戻りますが、凝固を繰り返すと劣化の原因になります。 ・高温（２８度以上）での保管も劣化の原因となります。また、直射日光が当たる状態での保管も酸化の原因となりますので、付属の袋の中に入れていただき冷暗所で保存して下さい。 ＊ノンフィルター製法(無濾過)ですのでオリーブの実(オリ)がボトルの底に溜まることがあります。品質には問題ありませんのでご安心下さい。 品名：エクストラバージンオリーブオイル 内容量：230ml 原材料名：オリーブ（単一品種：ビアンコリラ） /＜ガーリック＞オリーブ（単一品種：ビアンコリラ）、ガーリック天然抽出液 原産地名：アグリジェント県シチリア州イタリア 生産者：Olio Provenzano SRL 保存方法：直射日光を避けて常温で保存 EUの有機農業規則Bio認定品です。