「フムス（HUMMUS）」はひよこ豆のペーストに、ガーリックや・クミンを混ぜ合わせ、オリーブオイルと一緒に食べる東欧料理のこと。 ひよこ豆のペーストを米糀と混ぜて発酵させるのどうなるのか。するとすると！なんとチーズのようなお味噌になりました。 オリーブオイルとの相性が抜群の、洋風に楽しむことができるお味噌です。お味噌汁もいいですが、たまには気分を変えて洋風にお味噌を楽しんでみてください。 — 【オススメの食べ方】 フムスみそにオリーブオイルとレモン汁少々、クミンを少し効かせてカシューナッツとパクリ。これだけでもオヤツみたいになりますが、レタスなどにのせて食べても最高の付け合わせです。 フムスみそをお水で溶いてサラダにひとまわし、さらにオリーブオイルをひとまわし。これだけで信じられない旨味たっぷりのサラダになります。ローストされたナッツ類や、クミン、松の実などが入った香辛料、Dukkah（デュカ）は最高の組み合わせ。 トーストしたパンに薄ーく塗って食べると・・・あれ？チーズみたい？？考えてみればチーズも発酵食ですので、かなり近しい感じです（ただし、チーズよりは塩が効いていますのでうすーく塗るのがポイントですよ） パスタを少し硬めに茹で上げて、フライパンに移したら豆乳や牛乳で煮込み、フムスみそを入れて混ぜ合わせます。別で炒めておいた具材を入れて完成。チーズたっぷりのミルクパスタを食べている贅沢な感じ、なのに味噌というのが最高です。 そのほかバルサミコ酢と合わせて酢味噌、みそマヨ、はちみつ＋みそなど、他の調味料との相性がよいのでいろいろお試しください♪ 【フムスみそ】 名称：フムスみそ/原材料：有機ひよこ豆（アメリカ産）、米（宮崎産）、海塩（日向灘沖） /内容量:300g / 賞味期限：１年 / 保存方法：冷暗所にて保存 ＊米は有機栽培で育てられた宮崎産ひのひかりを使用